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食堂承包服务

“五饼二鱼”源于圣经中耶稣所行的一个神迹,诠释的是一种奉献与收获的真理,倡导全新的付出与回馈理念

摘要: 食品安全按HACCP要求执行;厨房卫生按五星级要求执行;多品种经营;特色调料自制研发;每月一次美食节...

自主经营管理与食堂承包经营的对比:

  自助经营管理 食堂承包经营
管理费 承担食堂员工的工资、福利、奖金、劳保及管理成本等。 食堂所以员工的福利、工资、管理均由我司负责
原料采购 食材现金采购,可能回产生舞弊现象,并增加企业现金流量。 每段时间结算一次,每日公司会统一物流配送,故此采购食材新鲜卫生。
菜谱 口味单一、菜谱单调、食品搭配不营养、不科学。 多位厨师调配,各种风味俱全,食品营养,搭配合理。
经营管理 从采购管理到餐厅管理服务,食堂管理服务琐碎,造成管理人员增多,管理成本增加。 丰富的食堂管理专业人员指导培训,提供有效管理方法,减少人员重叠,降低服务成本。
人员要求 因属本单位员工,长期在岗,专业学习不强,管理经验少,食堂存在弊端不能及时有效改善。 专业提供餐饮服务,有丰富的餐饮管理经验,对员工提出的问题能够迅速加以改进。
卫生情况 员工个人卫生习惯较差,工作环境比较零乱,没有整理,整顿。 多层次卫生教育,保证良好的个人卫生习惯,有完善的厨房管理制度,并定期检查评比。
服务理念 厨工与员工属同事关系,服务意识不强,容易产生内部矛盾。 满足顾客要求,就是我们前进的方向,用专业的服务,超越客户的期待。

 

 

 

 

 

 

8元套餐菜单

 

星期 早餐 2元 中餐  8元 晚餐 8元 汤类
星期一  蛋炒饭西红柿蛋汤 香酥鸡翅 黄瓜猪心片
芹菜干丝 青椒土豆丝
辣子鸡块 莴笋肉丝
蒜泥菠菜 红烧萝卜
蛤蛎豆腐汤 
星期二 皮蛋瘦肉粥包子 花生米 果仁酱子排 丝瓜肉片
白菜粉丝 素炒佛手瓜 
板栗炖肉块 木耳炒蛋
麻辣豆腐 虾皮冬瓜
紫菜蛋花汤  
星期三 稀饭 馒头麻球 酱菜 茄汁排条 香菇肉片
榨菜豆芽 凉拌海带
啤酒鸭子 韭黄炒蛋
蒜泥空心菜 炒菠菜
海带骨头汤 
星期四  八宝粥煎饼 油条 椒盐虾 佛手瓜鸡丝
炒油麦菜 虎皮青椒
红烧鸡块 洋葱大肠
素炒花菜 刀豆土豆
鱼头豆腐汤 
星期五 炒面西红柿蛋汤   红烧大排 青椒肉丝
雪菜粉皮 木耳青菜
咕噜鱼块 火腿莴笋丝 
虾皮冬瓜 番茄烧豆腐
翡翠肉丝汤 
星期六 白米粥 馒头煎饼 榨菜 黑椒牛排 黄豆炖猪手
冬笋干丝 焖土豆块
五香大肉 蒜苔肉丝
翡翠萝卜丝 炒青菜
萝卜排骨汤
星期日 绿豆粥 荷包蛋包子 花生米  清蒸鸡腿 缸豆肚丝
葱油芋艿 蚝油生菜
三鲜蹄膀 油泡赛肉
鱼香茄子  咖哩土豆
酸辣汤

10元套餐菜单

 

星期 早餐2元 中餐 10元 晚餐 10元 汤类
星期一 炒面青菜蛋素汤 椒盐排条   剁椒草鱼
豆腐烩肉沫 素鸡青菜 
红烧肉丸   干煎带鱼
辣椒鱿鱼丝 黄瓜粉皮 
小排萝卜汤 
星期二 蛋炒饭榨菜肉丝汤  茄汁排条   香酥鸡腿
双菇肉片 酒香草头
清蒸鲳鱼     五香牛肉
花菜炒肉片 凉拌西红柿
紫菜蛋花汤 
星期三 水饺(芹菜、肉沫)   五香猪手  甲鱼拔青椒
蒜苔爆肚丝 杭白菜
咖哩鸡块   五香大肉
酸缸豆肉沫 青椒土豆丝
 海带骨头汤
星期四 白米粥 馒头油条 酱菜  蚝油牛肉   豆鼓蒸鸡腿
芹菜爆腊肠 鸡毛菜
红烧大肉   红烧小鲫鱼
黄瓜炒蛋 夜开花
榨菜肉丝汤 
星期五 炒年糕紫菜肉丝汤  炸鱼排   茄汁鸡柳
缸豆烩火腿 凉拌素海蜇 
 红烧白果鱼   糖醋小排
西红柿炒蛋 西葫芦茭白
西红柿蛋汤 
星期六 青菜肉丝面(青菜、肉丝)  板栗烩肉丁   油焖牛腩
韭菜炒蛋 雪菜粉皮
 香炸牛排 红烧小肉
土豆炖牛南 蒜泥空心菜
豆腐羹 
星期日  豆  浆油条 包子 油爆虾  辣子鸡块
 荷兰豆炒肉片 清炒鸡毛菜  
 红烧大排  熏鱼块
西芹鱿鱼卷 清炒上海青
鱼丸豆腐汤 

12元套餐菜单

 

星期 早餐  2元 中餐  12元 晚餐12元 汤类
星期一 蛋炒饭酸辣汤 红烧大排 宫保鸡丁洋葱炒猪肝
雪菜粉皮 木耳青菜
咕噜鱼块 板栗烧鸡酸豆角炒肉
虾皮冬瓜 鸭血煮豆腐
蛤蛎豆腐汤
星期二 八宝粥煎饼 油条 清蒸鸡腿 蚝油牛肉蒜苔肉丝
葱油芋艿 蚝油生菜
三鲜蹄膀 红烧肉丸茭白肉丝
鱼香茄子  咖哩土豆
肉末酸辣汤
星期三 稀饭 馒头麻球 酱菜 茄汁排条 香菇肉片青椒肉丝
炒油麦菜 虎皮青椒
盐水鸭 香酥鱿鱼荤汤百叶
蒜泥空心菜 炒菠菜
开洋冬瓜汤
星期四 皮蛋瘦肉粥包子 花生米 椒盐虾 香酥大排家常豆腐
榨菜豆芽 凉拌海带
红烧鸡块 响油鳝丝肉沫烧豆腐
素炒花菜 清炒刀豆
鱼头豆腐汤
星期五 绿豆粥 荷包蛋包子 花生米 黑椒牛排 黄豆炖猪手西芹百合
蒜泥菠菜 红烧萝卜
五香大肉 清蒸鳗鱼长豆肉丝
翡翠萝卜丝 炒青菜
翡翠肉丝汤
星期六 白米粥 馒头煎饼 榨菜 果仁酱子排 剁椒鱼块韭菜炒蛋
白菜粉丝 素炒佛手瓜
粉蒸肉 清蒸鸡翅榨菜肉丝
麻辣豆腐 虾皮冬瓜
萝卜排骨汤
星期日 炒面西红柿蛋汤 香炸鸡翅 酸菜鱼茭白肉丝
芹菜干丝 青椒土豆丝
辣子鸡块 香菇咸肉黄瓜炒火腿
冬笋干丝 焖土豆块
紫菜蛋花汤

五饼二鱼 做特色餐饮运营商

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